生長遲緩是指由于膳食的蛋白質(zhì)或能量、維生素、礦物質(zhì)攝入不足等原因，導(dǎo)致兒童青少年身高低于篩查標(biāo)準(zhǔn)的年齡段身高界值范圍，屬長期性營養(yǎng)不良。也就是我們所說的身高不達(dá)標(biāo)，這可能與兒童青少年膳食結(jié)構(gòu)不合理、不良飲食行為或家長喂養(yǎng)不當(dāng)?shù)认⑾⑾嚓P(guān)。
     2～5 歲兒童年齡段身高的低于2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差數(shù)值（厘米）      6～17 歲兒童青少年年齡段身高篩查生長遲緩界值范圍（厘米）      引自：《學(xué)齡兒童青少年?duì)I養(yǎng)不良篩查》（WS/T 456）
     2023年1月，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布了《兒童青少年生長遲緩食養(yǎng)指南》，旨在運(yùn)用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)食養(yǎng)的中西醫(yī)優(yōu)勢(shì)，將食藥物質(zhì)、新食品原料融入進(jìn)合理膳食中，促進(jìn)兒童青少年生長遲緩人群的膳食合理搭配，以及養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
     生長遲緩的兒童青少年應(yīng)該怎么吃和動(dòng)呢？長沙市第三醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師章臻翊為您支招！      1、食物多樣，滿足生長發(fā)育需要
     生長遲緩的兒童青少年應(yīng)保證一日三餐、定時(shí)定量、飲食規(guī)律，能量和營養(yǎng)素?cái)z入充足。
     2～17 歲兒童青少年各類食物建議攝入量（克/天）      引自：中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)中國居民膳食指南（2022），食物重量為生重
       ①做到食物多樣，每餐的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶和大豆等食物中的3類及以上。
       ②每天食物種類達(dá)到12種以上，每周達(dá)到25種以上。因挑食、偏食等原因?qū)е聝和嗌倌晟L遲緩，日常配餐過程中要注重同類食物互換，豐富食物品種。
       ③在平衡膳食基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加瘦肉、水產(chǎn)品、禽類、蛋類、大豆等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。
       ④每天食用奶及奶制品等富含鈣的食物，同時(shí)注意補(bǔ)充富含維生素D的食物。
     2、平衡膳食原則的基礎(chǔ)上，遵循中醫(yī)食養(yǎng)原則因人因地因時(shí)食養(yǎng)，調(diào)理脾胃。
       ①根據(jù)各地地理環(huán)境特點(diǎn)、飲食習(xí)慣和食物供應(yīng)特點(diǎn)，選擇適宜的食物。
       ②應(yīng)遵循春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰的因時(shí)調(diào)養(yǎng)原則。春天寒氣漸退，陽氣生發(fā)，應(yīng)適當(dāng)攝入辛溫之物助陽氣之生發(fā)，如蔥、蒜、韭菜等。夏季陽氣外越而體內(nèi)陽虛，應(yīng)少食生冷如冰淇淋、雪糕等食物。秋季干燥，應(yīng)選擇甘潤養(yǎng)肺類食物，如雪梨、銀耳。冬季寒冷，在溫補(bǔ)之余，應(yīng)不忘養(yǎng)陰，可適當(dāng)食用鴨肉、豬肉等。
       ③根據(jù)兒童青少年個(gè)人具體情況，根據(jù)辨證論治的理念選擇具有健脾、開胃、消滯、益腎等作用的食藥物質(zhì)，如麥芽、山楂、蓮子、芡實(shí)、山藥等，以及相應(yīng)的食養(yǎng)方如山楂麥芽消食湯、蓮子芡薏健脾粥、核桃桂圓益智粥等。（建議在營養(yǎng)師和中醫(yī)師的指導(dǎo)下辯證選方）。
     3、合理烹飪，培養(yǎng)健康飲食行為。
       ①為兒童青少年提供的食物應(yīng)新鮮、衛(wèi)生，宜選擇性質(zhì)平和、易于消化、健脾開胃的食物。
       ②合理烹調(diào)，宜采用蒸、煮、燉、煨等烹飪方式，少用油炸、燒烤、腌漬等方式。
       ③盡量不挑食偏食、不饑飽無常，合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料。
       ④避免生冷、油膩、堅(jiān)硬、不潔的食物，少吃高鹽、高糖、高脂及含反式脂肪酸的食物如冰淇淋、肥肉、腌菜、辣條、糖果、蜜餞、人造奶油蛋糕等。
     生長遲緩兒童青少年食養(yǎng)方參考
     1.山楂麥芽消食湯
     主要材料：山楂 5g，麥芽 15g，干山藥 15g，橘皮2g，豬瘦肉100g。
     制作方法：將山楂、麥芽、干山藥和橘皮清洗去浮塵，浸泡30分鐘，豬瘦肉洗凈后切塊，將所有食材放入鍋內(nèi)，加適量清水，大火滾沸后改成中小火再煮30分鐘，調(diào)味即可食用。
     用法用量：可先在餐前30～60分鐘喝1小碗湯，每周2～3次。
     2.蓮子芡薏健脾粥
     主要材料：干蓮子15g，干芡實(shí)15g，薏苡仁15g，粳米25g。
     制作方法：干蓮子去芯備用，薏苡仁可稍加炒制或直接購買炒薏苡仁，將干蓮子、干芡實(shí)、炒薏苡仁浸泡30分鐘，粳米淘洗干凈，將所有材料放入鍋內(nèi)，加入適量清水，煮熟即可食用。
     用法用量：可代替部分主食食用，每周2～4次。
     3.核桃桂圓益智粥
     主要材料：核桃仁5個(gè)，干桂圓5g，益智仁5g，粳米50g。
     制作方法：核桃去殼留核桃仁備用。將干桂圓、益智仁沖洗，粳米淘洗后，加入適量清水，將所有材料放入，煮熟即可食用。
     用法用量：可代替部分主食食用，每周2～3次。      章臻翊建議，生長遲緩兒童青少年通過中等強(qiáng)度的身體活動(dòng)（如跳繩、籃球、游泳等），結(jié)合傳統(tǒng)健身方式（如八段錦、五禽戲、武術(shù)等），促進(jìn)生長發(fā)育。
       ①建議2～5歲兒童每天身體活動(dòng)總時(shí)間應(yīng)達(dá)到3小時(shí)，每天戶外活動(dòng)至少2小時(shí)，其中中等及以上強(qiáng)度身體活動(dòng)時(shí)間累計(jì)不少于1小時(shí)；減少靜坐時(shí)間，每天視屏?xí)r間（看電視、手機(jī)等電子屏幕）不超過1小時(shí)。
       ②建議6～17歲兒童青少年每天累計(jì)進(jìn)行不少于1小時(shí)的中高強(qiáng)度身體活動(dòng)，對(duì)于生長遲緩的兒童青少年，每周還應(yīng)有3天強(qiáng)化肌肉力量和/或骨健康的運(yùn)動(dòng)（如拔河、跳遠(yuǎn)等）。減少靜坐時(shí)間，6～17歲兒童青少年不超過2小時(shí)，越少越好。
     看完還是有點(diǎn)暈乎乎？那就來與營養(yǎng)科專家面對(duì)面咨詢吧！
     在第九屆全民營養(yǎng)周來臨之際，長沙市第三醫(yī)院舉辦“合理膳食、食養(yǎng)是良醫(yī)”義診活動(dòng)，歡迎市民朋友屆時(shí)前來咨詢，營養(yǎng)科專家將一對(duì)一給予個(gè)性化營養(yǎng)指導(dǎo)。