長(zhǎng)沙76歲的侯奶奶是一位老“糖友”，常年為血糖控制不穩(wěn)定所困擾。近日，侯奶奶再次因血糖控制不佳，來(lái)到長(zhǎng)沙市第三醫(yī)院老年病科十七病室住院治療。入院檢查時(shí)，老人的餐后血糖竟高達(dá)28.6毫摩爾/升！
在完成降糖、調(diào)整治療方案后，侯奶奶的血糖這才恢復(fù)穩(wěn)定。
醫(yī)生仔細(xì)詢問(wèn)老人平時(shí)的飲食習(xí)慣，侯奶奶激動(dòng)地說(shuō)：“我每天按時(shí)吃降糖藥，也曉得要控制飲食，但是一到吃飯就頭痛——不是吃多了就是吃少了，我到底能吃多少東西呢？我干脆什么都不吃了！”
原來(lái)，侯奶奶一直喜歡吃菜湯泡飯，還特別喜歡吃水果，雖然知道要控制飲食，但一到具體操作就犯糊涂，更不會(huì)仔細(xì)計(jì)算食物的計(jì)量；再加上一直以來(lái)沒(méi)有定期自我監(jiān)測(cè)，這才導(dǎo)致血糖飆升而不自知。
老年病科十七病室主任李順東介紹，糖尿病患者長(zhǎng)期處于高血糖的狀態(tài)，容易引起糖尿病性腎病、糖尿病性視網(wǎng)膜病變等多種并發(fā)癥，除了藥物控制外，飲食控制更是治療糖尿病的基礎(chǔ)。
“糖友”們需要控制含糖量食物的攝入，但并不意味著什么都不能吃，從食物中獲取營(yíng)養(yǎng)更是人體保持健康的基礎(chǔ)與保障。
由于常規(guī)的糖尿病飲食計(jì)算方法（熱卡計(jì)算和食品交換份法）過(guò)于專業(yè)復(fù)雜，“糖友”們普遍反映難以堅(jiān)持實(shí)施。那么有什么簡(jiǎn)易的辦法能幫助“糖友”們進(jìn)行科學(xué)合理膳食？
“‘糖友’們的飲食定量，要吃多少的問(wèn)題不難解決，只需伸出您的手，便可輕松搞定‘吃’的問(wèn)題。”李順東建議糖尿病患者使用加拿大糖尿病協(xié)會(huì)臨床實(shí)踐指南專家委員會(huì)推薦的糖尿病飲食“手掌法則”來(lái)幫助計(jì)算日常飲食。
  主食拳：每頓吃的淀粉類主食(如饅頭、花卷、米飯等)約1個(gè)拳頭量，每天2-3個(gè)拳頭量為宜。 水果拳：代表一份標(biāo)準(zhǔn)化水果約200克，糖友們?cè)谘强刂破椒€(wěn)的前提下是可以食用水果的，盡量選擇像蘋果、獼猴桃等低糖類的水果，每天不超過(guò)1個(gè)拳頭量，可以選在兩餐中作為加餐食用。 蔬菜捧：兩手一捧能捧住的量，代表一份標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜約500克，每天需要1-2捧，可以選擇根莖類的綠色蔬菜。 蛋白掌：代表一份標(biāo)準(zhǔn)化蛋白質(zhì)類食物為50克，大約相當(dāng)于掌心大小、小指厚度的禽、畜、魚肉等，每天需要1-2掌心量。 油脂尖：需要限制油脂攝入，每天攝入一個(gè)大拇指指尖大小的量就足夠了，盡量選擇橄欖油、菜籽油。
這套“手掌法則”可以通過(guò)一首詩(shī)文來(lái)幫助記憶：
主食兩拳粗細(xì)搭，水果一拳選低糖；
蔬菜多多兩手捧，蛋白質(zhì)類一掌心；
油脂只需一指尖，科學(xué)膳食好掌握。
李順東表示，糖尿病飲食“手掌法則”雖然不是很精確，但非常方便直觀，實(shí)用性強(qiáng)。希望“糖友”們以常規(guī)飲食管理為基本知識(shí)、“手掌法則”為應(yīng)用技巧，相互補(bǔ)充，輕輕松松“管住嘴”，科學(xué)合理膳食，讓生活依然豐富多彩。